비린내1 🍶 비린내 잡는 비법, ‘맛술’ 제대로 알기 요리를 하다 보면 누구나 한 번쯤은 ‘비린내’와 싸우게 됩니다. 특히 생선, 오징어, 새우 같은 해산물이나 냉동 육류를 다룰 때 그 특유의 냄새는 입맛을 뚝 떨어뜨리기 쉽죠. 이럴 때 유용하게 쓰이는 게 바로 **‘맛술’(미림, 청정원 맛술, 연두 순한맛술 등)**입니다.마트에서 흔히 볼 수 있는 요리용 술 ‘맛술’. 하지만 정확히 어떤 원리로 냄새를 없애주는지, 어떻게 사용해야 하는지, 사용 후 씻어야 하는지 등 제대로 알고 사용하는 사람은 의외로 많지 않아요. 오늘은 이 ‘맛술’의 진짜 쓰임새와 요리 팁을 정리해볼게요.맛술은 술일까, 조미료일까?맛술은 기본적으로 알코올과 당분이 들어 있는 조미용 발효주입니다. 일반 술보다는 도수가 낮고, 단맛이 있어 요리용으로 적합하게 만들어졌죠. 일본의 전통 조미료.. 2025. 6. 9. 이전 1 다음
